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炭烧猪颈肉

炭烧猪颈肉
材料
猪颈肉500克(在猪颈位置,是猪身上的瘦肉中含脂肪最多的部位)。调料白糖30克,万字酱油10克,美极酱油10克,日本烧汁10克,味精5克,盐2克,鸡粉5克,蒜瓣100克,葱50克,姜100克,鲜红椒2个。

做法
1、将猪肉洗净,下入所有调料腌制3小时,捞起待用。
2、将炉烧热,吊上腌制好的猪颈肉烤约20分钟,烤时要经常翻动。因为调料中有酱油和白糖,猪肉烤好后为酱红色。
小诀窍
特点
色泽金红,入味香浓,肉质爽嫩。
制作关键
选料要精,一定要选猪颈肉;腌制的时间不少于3小时才能腌进味。